jeudi 13 juin 2013

Chocococofraise


Des fraises, des fraises et du chocolat bien sûr !
Le chocolat, j'adore ! et ça va avec tout !

Voici petite recette ultra simple pour ravir les papilles :)

Pour 4 petites tartelettes :

- 100g de chocolat noir dessert
- 150g de pétales de blé (type spécial K)
- 10cl de lait de coco
- 2cs de noix de coco rapée
- 250g de philadelphia ou st Moret…
- 250g de fraises


Faites fondre le chocolat et versez le sur les pétales
Lorsqu'ils sont bien imbibés, les mettre dans les moules à tartelettes
Écrasez bien pour qu'ils prennent la forme
Réservez 2h au frigo

Fouettez le philadelphia, 1grosse cs de sucre, le lait de coco et la noix de coco rapée
Mettez dans une poche à douille (gros calibre)

Dressez la crème puis les fraises
Servez, c'est prêt et c'est un délice ! :)






jeudi 6 juin 2013

Pailles d'or !


Retour en enfance avec ces pailles d'or !
Rien de plus simple, une pâte feuilletée et de la confiture de framboise et hop c'est partie…

Étaler votre pâte feuilletée sur la plaque du four et la recouvrir de papier cuisson, mettre une deuxième plaque pour empêcher la pâte de gonfler.
Le plat de lasagne fait très bien l'affaire aussi quand on a pas 2 plaques !

Enfournez pour 15 minutes à 200°c

Une fois sortie du four, n'attendez pas et découpez de fines lamelles (si la pâte est froide, elle se casse…)
Mettez de la confiture sur une lamelle et recouvrez d'une autre

Saupoudrez de sucre glace et dégustez sans plus attendre ! :)





vendredi 31 mai 2013

Cannelés






Encore ce foutu temps !
Je n'ai qu'une seule envie,c'est de me blottir dans mon four sous ma couette avec quelque chose de réconfortant à me mettre sous la dent !
Après avoir chercher longuement… (oui l'appel du ventre dans ces cas là sait se faire attendre…) j'ai trouvé ce qui me ferait plaisir : des cannelés.
Alors oui ça prend un peu de temps et il faut être patiente car il faut laisser reposer la pâte au moins une nuit !

Pour les morfales pressées, il existe des préparations dans le commerce, il suffit de laisser reposer une heure.
Et puis pour celles qui ne peuvent dompter leur ventre et bah faut les acheter tout fait ! ;)


Ingrédients pour 12 gros cannelés :

- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 gousse de vanille
- 2 cuillère à soupe de rhum
- 100 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre

Préparation :
Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue. 
Pendant ce temps-là, mélangez le sucre, la farine, le sel, et ajoutez les oeufs d'un seul coup. Versez le lait chaud et remuez jusqu'à que le pâte soit parfaitement lisse. Ajoutez le rhum. Laissez refroidir et mettez la préparation au réfrigérateur pendant une nuit.
Préchauffez votre four à 250°C. 
Remplissez au 3/4 les moules (perso c'est du silicone, il parait que c'est pas bien… bon ok ils ne sont pas sublimes mais ils sont très bons ! Il faut des moules en cuivre pour  qu'ils soient parfaits…)
Enfournez les cannelés et laissez les cuire 15 mn puis baissez le thermostat à 180°C et laissez encore cuire pendant cinquante minutes (suivante le four, on peut laisser 1h voir plus)
 Bien laissez refroidir avant de les démouler.
L'astuce est de bien les surveiller pour qu'il soient dorés à souhait !

Bon appétit !




samedi 18 mai 2013

Banoffee Ho ouiiii !


3 bananes qui se lamentent au fond derrière les pommes et les tomates…
Les pauvres petites, il fallait que je trouve quelques chose pour les rendre utiles !
Le banoffee, vous connaissez ?
Moi, je ne connais que celui de Gü : du biscuit, du caramel, de la banane et du chocolat

Alors je me suis lancée dans la grande aventure …
Vous êtes prêtes à faire de même ?

La pâte
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 50g de sucre
- 1 oeuf

La garniture
- 3 bananes
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 125g de crème liquide

Le décor
- 200g de crème liquide très froide et pas 0%
- quelques gouttes d'extraits de vanille
- 4 cs de sucre
- amandes éffilées
- cacao en poudre

Pour la pâte : Mettez le beurre et le sucre à fondre puis les incorporer à la farine. Mélangez.
Ajoutez l'oeuf et formez une boule à réserver 1h au frigo.
Puis étalez là et mettez là dans un moule à bords hauts (très hauts si possible). Faites cuire à blanc environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°. Enlevez billes et papier de cuisson et continuez la cuisson 15 minutes encore.

Pour le milieu : Portez la crème à ébullition et réservez là. En parallèle, confectionnez un caramel en mettant le beurre et le sucre sur feu vif sans remuer. Attendez qu'ils soient bien dorés et incorporez la crème encore chaude. Attention ça saute ! Mélangez au fouet jusqu'à la bonne consistance de caramel.
Coupez les bananes en rondelles et déposez les sur la pâte, puis recouvrez de caramel.
Réservez au frigo jusqu'à ce que le caramel durcisse.

Pour le dessus : Faites une chantilly en fouettant la crème fraîche avec la vanille et le sucre.
Déposez là sur la tarte et finissez de décorer avec quelques rondelles de banane, du caramel et les amandes effilées.

Pour coller au plus près de la recette Gü, je voulais par dessus le caramel mettre une couche de chocolat fondu avec de la crème pour une texture mousse. Malheureusement mon moule n'a pas les bords assez hauts et donc se n'était pas possible.

C'est quand même une recette très calorique, beaucoup de beurre et de crème…
C'est aussi très sucré, ne pas hésiter à baisser la proportion de sucre pour la crème chantilly car ça peut vite être écoeurant.

À vous de jouer !




samedi 11 mai 2013

Black & White


Bon bah il ne fait pas vraiment beau et chaud ! hein !
Et comme les vacances sont encore là, tout du moins le week end, profitons en pour prendre un solide goûter qui réchauffe le coeur et le corps…
Pour accompagner son thé ou son chocolat chaud (ça marche aussi avec des jus de fruits quand il fait beau et chauauauauauad !), je vous propose ces sablés hautement caloriques mais tellement bons ! Chocolat et vanille en colimaçon, c'est joli et très facile à faire.

Alors voici la recette pour quatre personnes environ :

- Battez 200g de beurre (oui je sais…c'est beaucoup) avec 120g de sucre.
- Ajoutez un jaune d'oeuf et une pincée de sel (sauf si votre beurre est demi-sel)
- Incorporez 300g de farine sans trop travailler la pâte.
- Prélevez 1/3 de cette pâte et y incorporer 50g de poudre de cacao.
- Ajoutez 1 cc d'arôme vanille dans l'autre.
- Mettez au frigo les 2 boules de pâte sous film plastique pendant 30 minutes.

- Étalez les 2 pâtes pour former 2 grands rectangles de même taille.
- Les superposer sans oublier de badigeonner de beurre au milieu pour qu'ils adhèrent l'un à l'autre.
- Les rouler ensemble et remettre le boudin au frigo pour 30 minutes.

- Préchauffez le four à 180°, découpez des tranches de 1cm environ d'épaisseur et les déposer sur la plaque du four pour 10-15 minutes.

Bon appétit ! ;)


samedi 4 mai 2013

Panna Cotta

 




En voyant ces petites fleurs violettes dans le jardin, j'ai eu envie d'une recette légère et fraîche : la panna cotta.
Alors pour la légèreté on repassera car la crème entière n'est pas vraiment ce que l'on appelle un ingrédient léger… mais bon ! fondant et quand même light en bouche.
De plus, les faire de cette manière, donne de petites proportions… idéales pour garder la ligne…
Et puis on peut tout à fait remplacer le caramel par du coulis de fruits frais, des framboises ou fraises… et même des fleurs comestibles pour encore plus de fraîcheur… c'est comme on veut :)
Alors voici :

- 25 cl de crème fraîche entière et liquide
- 4 feuilles de gélatine ou de 4 gr d’agar agar
- 1 gousse de vanille
- 20 cl de lait
- Caramel au beurre salé ou autre

Faites chauffer la crème et le lait, rajoutez la gousse de vanille, préalablement grattée. Faites chauffer à feu moyen une dizaine de minutes. Trempez les feuilles de gélatines dans de l’eau froide une par une, et les incorporer à la crème, ou bien mettre l’agar agar en remplacement. Bien remuer.
Disposez les panna cotta dans des verrines et mettre au réfrigérateur quelques heures. Servez les panna cotta avec une grosse cuillère à soupe de caramel au beurre salé.
Pour ma part, j'ai mis les panna cotta dans des moules à cannelés en silicone
hop au frigo, comptez bien 6h avant de pouvoir les démouler

Bon appétit ! :)

vendredi 26 avril 2013

Tout chocolat




Une envie de chocolat, et un joli moule trouvé chez Emmaüs
Et voilà un savoureux gâteau tout chocolat
Je suis partie sur la base toute simple d'un gâteau au yaourt et pour le rendre un peu plus sympa je lui ai rajouté un glaçage

Voici la recette :

Dans un récipient, mélangez 1 yaourt nature avec 2 pots de farine, 1,5 pot de sucre et un demi sachet de levure
Rajoutez 3 oeufs entiers
En parallèle, faites fondre 1 tablette de chocolat noir avec 100g de beurre dans une casserole
Incorporez le tout et bien mélanger

Enfournez pour 40 minutes à 180°
Vérifiez la cuisson en enfonçant un couteau au milieu
S'il ressort sec, c'est cuit !

Pour le glaçage : mélangez une cs de sucre glace avec un tout petit peu d'eau
Le faire bien épais pour ne pas qu'il dégouline partout
Le verser sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci est refroidit

… et dégustez !

Vous pouvez rajouter des framboises ou des fruits à votre goût préalablement cuits avec un peu de beurre…
À votre sauce quoi ! :)

samedi 23 mars 2013

Petites crèmes et langues de chat






Pour les crèmes, c'est très simple: faites chauffer un demi litre de crème liquide et incorporez un sachet de préparation pour entremet à la vanille.
Verser dans des petits ramequins et laissez refroidir.

Pour les langues de chat : travaillez au batteur 60g de sucre, 50g de beurre mou, 1 blanc d'oeuf et un cc d'extrait de vanille.
Verser la farine et obtenez une pâte souple comme un ruban.
Mettez 1h au frigo.
Préchauffer le four à 180° et faites de fins bâtonnets (5 cm de long environ) sur du papier cuisson.
Laissez cuire jusqu'à ca qu'elles soient bien dorées.

Dégustez sans modération ! ;)

Tartelettes aux 2 chocolats



Un duo de chocolats pour ces petites tartelettes carrées

Pour préparer la pâte: mélanger 200g de farine et 2 cs de cacao en poudre, ajoutez 120g de beurre mou et travailler du bout des doigts.
Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, une cc d'eau, 50g de sucre et une pincée de sel.
Réservez 30 minutes au frigo.

Étalez la pâte sur le plan de travail et garnissez les moules à tarte. Piquez à la fourchette et enfournez dans votre four préchauffé à 210° pour 25 minutes.

Faites fondre 200g de chocolat noir dans 20cl de crème liquide.
Versez sur les fonds de tarte et laissez prendre au frigo.

Faites fondre 180g de chocolat blanc dans 10cl de crème liquide et incorporez le zeste d'un citron non traité.
Nappez sur le chocolat noir et laisser prendre au frigo.

Vous pouvez rajouter des fruits rouges pour décorer

Bon goûter ! :)